本文目录一览：
- 1、黄酒和梅酒的区别?
- 2、青梅酒要泡多久才能喝
黄酒和梅酒的区别?
黄酒又称米酒，黄酒产地较广，品种很多，其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史悠久、有代表性的产品。而山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表，福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。
黄酒按酿酒原料的区别，分为南方稻米黄酒和北方黍米黄酒。按含糖量的不同，分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒和甜型黄酒四类。
杨梅酒用白酒还是黄酒 可以用黄酒来泡杨梅。不过不如高度白酒清香可口，也不容易保存，建议还是用高度白浸泡。
区别在于制作的原料不同。黄梅酒制作原料是黄梅，青梅酒制作的原料是青梅。
梅子酒的制作工艺主要分为两大流派：一种是浸泡梅子酒，以广东、浙江、江苏的部分地区为代表，采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果，部分日本、韩国的梅子酒也属于这一类型。另一种是青梅果的堆积发酵生产的梅子酒。
青梅酒要泡多久才能喝
青梅酒泡2到3年是最佳饮用时间。泡时间越久的青梅酒口味就越清香。但注意的是泡制青梅酒的时候一定要密封严实，不得留有空隙，留有空隙易生细菌。
梅酒的酒精浓度其实颇高，再加上味道甜美常让人一不小心就喝多。如果担心喝醉，或觉得纯饮太过甜腻，加入冰块是很好的选择，不但能把原有的浓度降低，喝起来也会更柔顺。
青梅酒浸泡3个月可饮用，也可存放一年左右的时间再饮用，青梅酒储存时间越长，其酒味也就越浓厚，等6个月时可将青梅取出，而酒水继续发酵存放。自制的青梅酒不能长期进行存放，需要在一年半以内饮用完，否则青梅酒容易变质。
青梅5斤、冰糖5-3斤、52度白酒5斤、玻璃酒罐。把青梅洗干净晾干，用牙签把青梅扎孔。准备几个无水无油的玻璃罐，一层青梅一层冰糖的顺序叠加上去。倒入白酒，盖上盖子封存3-4个月就可以开封饮用。
青梅酒泡多久是最佳饮用时间 青梅酒一般至少泡三个月，当然泡越久味道越浓厚。建议半年或一年后风味更佳。放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。泡的时间放长一点，这样酒更香，青梅更入味，很好吃的。
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